食日夢的Bai

柑橘Shinn開了第二間店鴨蔥，之前吃Soba就愛上了他們家的柑橘湯頭

這麼特別的湯頭，鴨蔥怎麼能不拜訪一下呢！！

位於六張犁捷運站不遠處，步行５分鐘左右就可以到了

鴨蔥在住宅大樓的一樓，旁邊是一間廟

一旁有登記填寫候位的板子，記得先來要先填寫

旁邊有座位讓你等候

有MANU可以先看菜單，等叫到你再進去使用點餐機點餐

別忘了閱讀一旁的介紹，每人低消是$200，應該就算一碗麵的價格

店內是開放式廚房，座位很特別，是一張大桌子所以一定會和其他人併桌

除了大桌子，另外一側是靠窗的一整排座位，因為當天客滿就沒拍攝了

茶水、清湯自取區

水很特別～裡面都有放柑橘類的切片，跟店名相當符合

另外靠近櫃台那邊是醬料的自取區

鹽味高湯單喝也很好喝！！我就連續裝了相當多碗

暖呼呼的，喝下去胃一下就暖起來了～

｜附上菜單｜

桌上有個指南，和麵的吃法

我去餐廳點餐都有個習慣就是，至少點不同種的餐點

但是因為我和友人都吃偏清淡，所以我們都選了淡麗口味，一個有蛤一個沒有

這樣寫食記才能比較一下口味

淡麗柑橘鴨 ＄210、淡麗柑橘鴨蛤 ＄260

兩款相差了50元！！但是不可思議地送來的都有蛤

可能因為開幕不久，不太熟悉的關係吧？把點單看錯了

一旁的小圓盤是給你放柑橘片和蛤蜊殼的

先說湯頭吧！鴨的味道非常濃郁，反而沒有蛤蜊的味道

整體鴨肉跟醬油味道相當突出，柑橘味淡淡的，但是香氣有帶出來

已經是淡麗系了，但是還是太鹹，口味偏重

直接喝會有點油膩感，所以我加了很多鹽味清湯，大概加了快兩小碗的份量

豬叉燒切得非常薄，非常入味好吃，有入口即化的感覺

鴨叉燒沒辦法做成那麼軟嫩，就比較像燒臘店燒鴨切片

麵條是細圓麵，但是不會太細

剛上來的口感滿不錯的，有貼心提醒別放太久～

鴨蔥跟Soba相較之下，一樣的淡麗湯頭我比較喜歡Soba的

鴨蔥的湯頭淡麗系還是偏濃郁，鹹度偏高，加了許多清高湯才比較好入口

麵條跟叉燒部分表現都差不多，鴨叉燒滿特別的，但是比較沒像雞豬叉燒那般的軟嫩

柑橘入湯頭，味道依然好～特別又好喝

附上店家資訊

柑橘Shinn - 鴨蔥

地址：台北市信義區嘉興街315號

營業時間：11:30–14:00, 17:00–20:30

TEL：02 8732 0977

無服務費、低消$200

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