柑橘Shinn開了第二間店鴨蔥，之前吃Soba就愛上了他們家的柑橘湯頭
這麼特別的湯頭，鴨蔥怎麼能不拜訪一下呢！！
位於六張犁捷運站不遠處，步行５分鐘左右就可以到了
鴨蔥在住宅大樓的一樓，旁邊是一間廟
一旁有登記填寫候位的板子，記得先來要先填寫
旁邊有座位讓你等候
有MANU可以先看菜單，等叫到你再進去使用點餐機點餐
別忘了閱讀一旁的介紹，每人低消是$200，應該就算一碗麵的價格
店內是開放式廚房，座位很特別，是一張大桌子所以一定會和其他人併桌
除了大桌子，另外一側是靠窗的一整排座位，因為當天客滿就沒拍攝了
茶水、清湯自取區
水很特別～裡面都有放柑橘類的切片，跟店名相當符合
另外靠近櫃台那邊是醬料的自取區
鹽味高湯單喝也很好喝！！我就連續裝了相當多碗
暖呼呼的，喝下去胃一下就暖起來了～
｜附上菜單｜
桌上有個指南，和麵的吃法
我去餐廳點餐都有個習慣就是，至少點不同種的餐點
但是因為我和友人都吃偏清淡，所以我們都選了淡麗口味，一個有蛤一個沒有
這樣寫食記才能比較一下口味
淡麗柑橘鴨 ＄210、淡麗柑橘鴨蛤 ＄260
兩款相差了50元！！但是不可思議地送來的都有蛤
可能因為開幕不久，不太熟悉的關係吧？把點單看錯了
一旁的小圓盤是給你放柑橘片和蛤蜊殼的
先說湯頭吧！鴨的味道非常濃郁，反而沒有蛤蜊的味道
整體鴨肉跟醬油味道相當突出，柑橘味淡淡的，但是香氣有帶出來
已經是淡麗系了，但是還是太鹹，口味偏重
直接喝會有點油膩感，所以我加了很多鹽味清湯，大概加了快兩小碗的份量
豬叉燒切得非常薄，非常入味好吃，有入口即化的感覺
鴨叉燒沒辦法做成那麼軟嫩，就比較像燒臘店燒鴨切片
麵條是細圓麵，但是不會太細
剛上來的口感滿不錯的，有貼心提醒別放太久～
鴨蔥跟Soba相較之下，一樣的淡麗湯頭我比較喜歡Soba的
鴨蔥的湯頭淡麗系還是偏濃郁，鹹度偏高，加了許多清高湯才比較好入口
麵條跟叉燒部分表現都差不多，鴨叉燒滿特別的，但是比較沒像雞豬叉燒那般的軟嫩
柑橘入湯頭，味道依然好～特別又好喝
附上店家資訊
柑橘Shinn - 鴨蔥
地址：台北市信義區嘉興街315號
營業時間：11:30–14:00, 17:00–20:30
TEL：02 8732 0977
無服務費、低消$200
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