食日夢的Bai

意外挖掘一家超級美味的日式料理店，食材新鮮的無話可說

師傅的創意跟料理手法讓餐點美味升級，用平易近人的價格享受高級餐點

KAZU鮨真的相當不顯眼，招牌小小的

之前經過我還以為是販售酒的店家，沒想到是間日式料理店

位於六張犁知名美食井上和食那條路上，港式雲吞水餃旁邊!!

店內相當寬敞舒適，裝潢簡簡單單又明亮

是一個很舒服的用餐空間

主要用餐區是吧台的位置，大約可以坐8-10人，很適合包場xD

最特別的就是這邊的沙發區

老闆說是給提早到的預約客人休息區，超級舒適的

一旁還有熱喬麥茶可以取用

入座後會提供一套餐具

前方的餐旁左右兩側各放了店家自製的薑片和醃蘿蔔

老闆看到你吃完小菜會馬上補給你～

｜附上菜單｜

無菜單料理有分兩個套餐

七貫壽司+玉子燒 $𝟰𝟴𝟬

四貫壽司+散壽司 $𝟰𝟱𝟬

門口黑板的價格好像寫反了?!

因為進店裡聽老闆介紹的時候是上面那組價格

涼筍蘆筍與無花果搭配胡麻醬

第一次吃到這樣的搭配，讓我印象深刻

KAZU鮨家的無花果超級甜的，比我去許多甜點店吃過使用的無花果還甜

這兩塊有點不夠吃，第一次覺得無花果不再是配角

餐點送上來老闆都會很仔細解說使用的食材

涼筍是使用綠竹筍，煮到完全沒有苦澀的味道，只有筍子的甜味

口感脆脆的，很適合夏天的菜色

蘆筍也很新鮮，整段都滿嫩的～

少許的胡麻醬，也不會蓋過蔬菜水果的甜味，非常喜歡這道前菜

炙燒天使紅蝦搭配松葉蟹蟹膏

因為我有跟老闆說不太敢吃全生的，所以請他幫忙做炙燒

一開始以為上面綠綠的醬料是芥末，聽老闆介紹才知道是松葉蟹蟹膏

吃起來不會有甲殼類的腥味，反而帶出一點海味跟蟹膏香

天使紅蝦是很新鮮的肉質，相當Q彈

即使炙燒過後也不失原始的甜味，反而增添了炙燒的香氣

雖然這貫對不吃生食的我，生度還是稍微高了一點

但是滿好吃的!!

紅蝦跟飯中間有少許的芥末，吃起來不會嗆鼻，反而中和了蝦子的生味

螢光章魚軍艦壽司

這是我第一次吃螢光章魚，看起來很腥，但吃起來完全不會

螢光章魚小小一隻，是帶有內臟的，如果不敢內臟類的記得要先跟老闆說

螢光章魚吃起來口感Q彈，帶著淡淡的鹹味

肉質比小卷更軟，更好咀嚼

如果是平時看到螢光章魚料理我是完全不會去點

這次KAZU鮨讓我嚐到好吃的新食材xD

炙燒台灣海鱺

上面撒了柚子鹽和玫瑰鹽提味

海鱺是白魚肉，吃起來沒有太重的魚腥味

肉質Q彈，第一次吃到海鱺的體驗很好

炙燒鮪魚泥搭配酪梨軍艦壽司

一入口就化開

鮪魚泥剁得非常細，還保留了魚肉的油脂

搭配原本就入口即化的酪梨，更是畫龍點睛

朋友的是全生的～

他吃完讚不絕口，鮪魚直接在口中化開

很久沒吃到處理得那麼好的鮪魚，又很新鮮

散壽司

到這邊是第一份套餐，四貫＋散壽司$𝟰𝟱𝟬

上面點綴的是紫蘇葉絲，增添了紫蘇葉的香氣

魚肉有 鮭魚、鮪魚、鯛魚和海鱺

黃色一塊塊的是玉子燒，厚蛋燒

吃起來是甜的～後面再詳細介紹它

這道散壽司只有海鱺炙燒過，其他魚肉塊都還是呈現全生的

我本來想叫師父再幫我炙燒過的

後來想說就這麼吃吃看吧~結果超好吃

我不太喜歡生魚片油膩軟綿的口感，但這道散壽司完全不會

每塊魚肉都很新鮮Q彈，吃起來不會有很重的魚腥味

點綴的鮭魚卵帶著淡淡鹹味，讓散壽司多了一點海味

這次第一次吃了那麼多的生魚肉～食材真的很新鮮

每一塊都切的小小的，每一口都能吃到不同魚肉塊

透抽握壽司

不像小卷那麼Q彈，炙燒過厚表層帶點脆脆

保留著透抽原本滑嫩的口感

表層的醬料甘甜，帶出透抽的鮮甜味

炙燒鮭魚

刷醬後炙燒，表層超級香

油脂豐富，因為表面炙燒過，吃起來入口即化

下層沒炙燒的部分保留原始口感，搭配醋飯美味更上一層樓

現烤星鰻握壽司

師傅很貼心的提醒會燙口，剛烤完的整貫熱呼呼的

餐點一送上來就很香

星鰻滿厚實的，熱騰騰的吃起來肉質鬆軟鬆軟

搭配刷醬，很甘甜，不用過多調味就相當美味

厚蛋燒(玉子燒)

這就是在散壽司搭配的玉子燒啦

師傅說厚蛋燒是用山藥泥取代麵粉

再加入一點蜂蜜，所以吃起來是甜的，非常像蜂蜜蛋糕xD

但口感比較扎實一點

海鮮味噌湯

喝完還可以再續喔~老闆很歡迎大家續碗xD

用料非常多，裡面居然有章魚塊跟筍片

湯底喝起來就是使用了很多海鮮熬煮的，充滿了海味

不會太鹹膩，料又多～我整整喝了兩碗

蘋果絲炸牛蒡捲

師父說這是試營運期間招待的

試營運期是整整一年xD

蘋果絲是師傅現切的～很特別的小點

海膽軍艦壽司 $𝟭𝟵𝟬

聽到師父說可以單點海膽壽司，友人就點了一貫

吃完讚不絕口，海膽味道濃郁又鮮甜

友人直言，很久沒吃到那麼好吃的海膽又便宜

而且師傅也滿大方的，上面海膽給的量並不少

會想二訪三訪的海鮮日式料理餐廳

已經有想安排去吃1200的無菜單料理了～

食材都相當新鮮，師父的料理方式讓食物變得更美味

超推這間餐廳，吃完都覺得價格很公道，甚至超值

務必要打電話預約～由於是一人作業，可以用備料時間打電話

營業期間師傅看起來非常的忙碌

很適合邊聊天邊慢慢享用美食