第一次喝到讓人欲罷不能的湯頭，一口置身在海裡
很少見主打魚貝類湯底的拉麵專賣店，相當印象深刻
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附上店家資訊 麵屋 有漁 地址：台北市萬華區隆昌街3號 營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00 公休日：週五 TEL：02 2361 0026 只收現金 最新文章 以及 攝影照片分享>> 歡迎追蹤我的IG instagram.com/baifei_white
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橘底黑字的LOGO相當顯眼，搭配日式木製裝潢
店內充滿魚類的擺設，完全緊緊扣著魚為主題
店內內用座位約可以坐12人
桌上放有一些調味料可以使用，還有筷子盒
白色那罐是辣椒，看上面的敘述是相當辣的辣椒油
最右邊的蒜酥
是使用點餐機點餐，只收現金
｜附上菜單｜
黑蒜油石斑魚湯 $𝟮𝟴𝟬
在店內就能聞到湯頭的香氣，一上桌就聞到魚片炙燒的香味
擺盤相當用心，看起來很美觀，也很特別
上面用洋蔥絲、洋蔥末裝飾，也達到解膩的作用
黑色的部分就是黑蒜油，香氣十足
湯頭充滿魚肉的鮮味，相當濃郁卻不會太鹹
海鮮的湯頭能煮到帶出一點膠質感真的很厲害
每一口就像置身在海洋
湯頭拌開黑蒜油又是另外一個風味，蒜味並不會太濃厚
反而是稍微點綴著，溫和了海鮮的鮮味
溏心蛋比較偏熟一點，蛋黃還是稍微膏狀
我個人比較偏好這熟度
這就是主角石斑魚肉，魚片表面有炙燒過
帶著炙燒的香氣
石斑魚肉沒有帶刺，魚肉相當嫩，魚皮稍微脆脆的口感
除了魚肉以外，還有舒肥雞跟豬叉燒各一片
麵屋有漁除了魚肉料理的很好，連雞豬表現得相當不錯
肉片都沒有腥味，而且很軟嫩
選了正常軟硬度的麵條
有漁的正常軟硬度偏硬些，帶點嚼感，稍微泡湯也不會太軟
我覺得拉麵這口感剛剛好!!
卡布奇諾蝦湯 $𝟯𝟮𝟬
第一次愛上的濃湯頭就是卡布奇諾蝦湯
會因為這碗拉麵而再訪
而且記憶點滿深刻的，已經滿少用海鮮為基底製成的拉麵專賣店
而這道卡布奇諾蝦湯更具有特色
蝦子已經剝殼也有炙燒，肉質Q彈新鮮
配料的搭配基本上跟石斑魚的相同，也有舒肥雞跟豬叉燒
湯頭相當濃郁，濃厚的鮮蝦味，卻不膩口
油脂並不會很多，喝起來相當順口
讓人欲罷不能的一口接一口，蝦味相當鮮甜
我個人是不愛濃郁湯頭，這是我第一次把濃湯喝到見底
將一旁白色的類似奶蓋的攪拌後一起喝，湯頭會更溫和些
麵條跟石斑魚的有些不同，更粗一點
能吸附更多湯吃，口感更Q一些
相當有特色的拉麵店，濃郁不嫌膩的蝦湯頭
光看到照片都念念不忘，寫這篇的時候馬上想再去吃一次
如果不喝湯頭也可以當作沾麵吃，必訪拉麵店之一
滿推薦的.ᐟ.ᐟ
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